Медовик із вершками

Як приготувати

1. Крок 1

   У каструлю викладіть мед і розтопіть його, доки не почне ледь кипіти. Потім додайте воду, сіль, соду та цукор. Від соди здійметься піна — це нормально, не лякайтеся й помішуйте. Тримайте масу на малому вогні та безперервно мішайте, доки вона не набуде гарного темно-карамельного кольору.

2. Крок 2

   Вимикаємо вогонь, знімаємо каструлю з плити і додаємо вершкове масло (50 г), перемішуємо. Охолоджуємо масу (але не сильно, бо вона дуже сильно загусне) і додаємо яйця. Все перемішуємо.

3. Крок 3

   Просійте борошно й замісіть тісто. Загорніть його в плівку та залиште на 2–3 години.

4. Крок 4

   Через 2–3 години витягніть тісто, присипте стіл борошном і ще раз вимісіть. Розділіть тісто на рівні частини (у мене вийшло 6 шматків).

5. Крок 5

   Кожен шматочок тіста розподіляємо по дну роз'ємної форми, попередньо змащеною вершковим маслом, розколюємо в кількох місцях вилкою і випікаємо в попередньо розігрітій духовці до 170 градусів до золотистого відтінку приблизно по 5 хвилин (як ви розумієте, таку маніпуляцію потрібно буде зробити ще шматком тіста), корж виймаємо, і його місце укладаємо нову заготівлю з тіста. Коли корж охолоне, він застигне, не лякайтеся сухарика

6. Крок 6

   Вершкове масло (100 грамів) вийміть із холодильника й дайте йому розм'якнути до кімнатної температури.

7. Крок 7

   Коли всі коржі будуть готові, візьміться за крем. Вершки з цукровою пудрою та ваніліном збийте до загустіння.

8. Крок 8

   На водяній бані розтоплюємо шоколад, трохи остуджуємо його і додаємо до розм'якшеного вершкового масла. Збиваємо. Потім змішуємо із вершками.

9. Крок 9

   Охолоджуємо крем в холодильнику 15-20 хвилин.

10. Крок 10

    Збираємо торт, промазуючи кожен корж та борти шаром крему.

11. Крок 11

    Після цього даємо просочитися торту хвилин 25 хвилин при кімнатній температурі, потім потім прибираємо його в холодильник на ніч.

12. Крок 12

    Прикрашати за бажанням) Я прикрашала фізалісом і боки торта присипала крихтою з печива. Приємного чаювання!