Медовик Із Вершками

Мед додати|добавляти| в каструлю і розтопити до легкого закипання. Потім додати: воду, сіль, соду та цукор. Підніметься пеня, через реакцію з содою, не лякайтеся, перемішуйте. Тримати суміш на маленькому вогні, безперервно перемішуючи до набуття масою красивого темно-карамельного відтінку.

Вимикаємо вогонь, знімаємо каструлю з плити і додаємо вершкове масло (50 г), перемішуємо. Охолоджуємо масу (але не сильно, бо вона дуже сильно загусне) і додаємо яйця. Все перемішуємо.

Просіюємо муку|борошно|, замішуючи тісто. Замотуємо плівкою тісто, що вийшло, і залишаємо на 2-3 години.

Через 2-3 години дістаємо тісто, присипаємо стіл мукою|борошном| і замішуємо його. Ділимо тісто на рівні частини (у мене вийшло 6 шматків).

Кожен шматочок тіста розподіляємо по дну роз'ємної форми, попередньо змащеною вершковим маслом, розколюємо в кількох місцях вилкою і випікаємо в попередньо розігрітій духовці до 170 градусів до золотистого відтінку приблизно по 5 хвилин (як ви розумієте, таку маніпуляцію потрібно буде зробити ще шматком тіста), корж виймаємо, і його місце укладаємо нову заготівлю з тіста. Коли корж охолоне, він застигне, не лякайтеся сухарика

Вершкове масло|мастило| (100 грам) дістати з холодильника і розм'якшити до кімнатної температури.

Коли всі коржі готові, займемося кремом. Вершки збиваємо з|із| цукровою пудрою і ваніліном до загусання.

На водяній бані розтоплюємо шоколад, трохи остуджуємо його і додаємо до розм'якшеного вершкового масла. Збиваємо. Потім змішуємо із вершками.

Охолоджуємо крем в холодильнику 15-20 хвилин.

Збираємо торт, промазуючи кожен корж та борти шаром крему.

Після цього даємо просочитися торту хвилин 25 хвилин при кімнатній температурі, потім потім прибираємо його в холодильник на ніч.

Прикрашати за бажанням) Я прикрашала фізалісом і боки торта присипала крихтою з печива. Приємного чаювання!