Вершковий Торт З Лохиною

Для тіста: у глибокий посуд натерти на тертці холодну олію. До нього додати мелений мигдаль, борошно, цукор та ванілін. Змішати до однорідної маси. Тісто не повинно бути «забитим», воно може трохи прилипати до стін посуду.

Перекласти тісто у форму для випікання, розрівняти руками краї, наколоти в декількох місцях вилкою. Потім відправити форму з|із| тестом в духовку, розігріту до 200 градусів, на 25 хвилин|мінути|. Якщо при випіканні побачите, що тісто здулося, акуратно проколіть його вилкою. Через 25 хвилин необхідно зменшити температуру духовки до 160 градусів. Слідкуйте за коржем, він має бути золотистого відтінку, не темніший.

Для заливки: на водяній бані в ємності змішувати вершки та шоколад (нехай вершки трохи підігріються, потім додавати шоколад) розмішувати лопаткою до повного розчинення шоколаду. У теплу суміш вершків та шоколаду влити жовтки. Розмішати до однорідного стану. Небагато потримати на пару, для загусання.

Готовий корж вийняти з духовки, розкласти по гарячій поверхні лохину.

Далі акуратно залити корж із ягодами теплою шоколадною масою.

Відправити все це в духовку, розігріту до 160 градусів, поверхня повинна запектися і придбати красивий золотистий відтінок, а в середині тремтіти як желе.

Готовий пиріг остудити. При охолодженні пиріг стає більш щільним.