Медовик "Медовий Джек"

Яйця з'єднати з цукром та цукровою пудрою. Злегка збити. Потім додати мед, вершкове масло|мастило|, соду. Все добре перемішати. Поставити на водяну баню. Прогрівати при постійному помішуванні 5-7 хвилин. Маса має збільшитися вдвічі. Потім масу зняти з плити, всипати борошно.

Замісити тісто, воно спочатку виходить дуже липким, але коли відлежиться перестане прилипати до рук, його дуже зручно розкачувати.

Накрити плівкою і залишити остигати при кімнатній температурі 15 хвилин, а поки що розігріти духовку на 200 градусів; вийняти лист і покласти на нього змащений олією папір для випічки.

Коли тісто відпочине, сформувати з нього овальну ковбаску шириною 8 см. Розділити його на дві рівні частини, потім кожну частину ще на дві рівні частини і ще раз кожну частину на дві рівні частини. Повинно вийти 8 шматочків - потрібно накрити плівкою.

Взяти з-під плівки один шматочок і розкотити до товщини 3-5 мм. Перекласти акуратно на лист (якщо не виходить, то розкочувати прямо на лист). Випікати в духовці 3-7 хвилин до утворення золотистої скоринки. Повторити цю процедуру з кожним шматочком. Випечені коржі розкласти по рівній поверхні столу або просто скласти чаркою і охолоджувати при кімнатній температурі протягом 15 хвилин.

Поки коржі остигають, зайнятися кремом: з'єднати сметану, згущене молоко і кленовий сироп. Збити міксером до однорідної маси. Вирізати кожен корж за формою (або тарілкою) діаметром 21-23 см. Залишки від коржів і один корж перетворити за допомогою блендера на крихту.

Взяти тарілку з діаметром більше 23 см (або будь-яку іншу поверхню для торта, вона повинна поміщатися в холодильник), помістити на неї один корж і змастити зверху отриманим кремом (4–5 столових ложки). Далі кремом, що залишився, добре змастити верхній корж і бічні сторони торта. Посипати весь торт крихтою, за бажанням прикрасити посипкою або харчовими олівцями. Поставити торт у холодильник (накрив, наприклад, каструлею) мінімум на ніч.