Медовик Для Діабетиків

Мед і яйця розмішати, додати фруктозу, дрібно нарізати в суміш м'яку олію, поставити на повільний вогонь і, весь час помішуючи, дочекатися розчинення олії. Додати 1-2 ч.л. соди (без верху). Коли запіниться – зняти з плити.

Додати|добавляти| муку|борошно| поступово і замісити до гладкості (тісто не повинно бути занадто м'яким або занадто щільним; муки треба - «скільки візьме», так щоб стінки миски були чистими, без налипань). Зліпити грудку і поставити в тепло на півгодини.

Гріємо духовку до 180 град.

Тепер ділимо тісто на 6 однакових грудок. А далі треба ДІЙТИ ШВИДКО! Будуть потрібні (ПІДГОТУЙТЕ ЗАРАНЕ!): качалка, 6 листів пекарського паперу, 2 листи, ніж з гострим кінцем, велика тарілка (по якій обрізатимемо коржі) і місце, куди складати готові коржі, щоб остудити. Беремо аркуш пекарського паперу, розкочуємо на ньому одну грудку, кладемо на лист і ставимо в духовку. Тут же починаємо катати другий грудок тим же манером. Поки розкотимо і викладемо на друге деко - перший корж вже повинен бути готовий (тобто повинен стати рум'яним і трохи піднятись; це - 3-5 хв.). Виймаємо, знімаємо з дека, обрізаємо за потрібною формою (по краю тарілки) гострим ножем і кладемо відпочивати. Крихітки збираємо в миску окремо. Закладаємо другий корж та негайно починаємо катати третій. І далі – тим самим ходом, поки все не спечеться. Коржі розкладаємо остигати окремо. Охолонути повинні повністю.

Тепер готуємо сметанний крем: з'єднуємо сметану та фруктозу і збиваємо міксером до густини.

Збираємо торт: кладемо нижній корж, намазуємо кремом, закриваємо наступним, мажемо, далі наступний корж - і таке інше; зрештою зверху теж мажемо кремом.

З обрізків робимо крихту (просто промінемо руками — саме розвалиться!) і цією крихтою обсипаємо торт зверху та з боків.

От і все. Тортик готовий. Забираємо в холодильник і даємо постояти години 4 (а краще цілу ніч, якщо готуємо напередодні). Нарізаємо і подаємо!