Сметанний Чізкейк Із Брусницею На Пару

Відважуємо сметану на марлі не менше 6 годин (я так взагалі її протримав усю ніч та півдня). З 700 грам сметани у мене витекло трохи більше 100 грам сироватки.

Відокремлюємо яєчні білки від жовтків. Білки збиваємо з лимонним соком, а жовтки змішуємо із цукром, додавши ванільний цукор.

Додаємо брусницю та лимонну цедру. Перемішуємо обережно ще раз.

Викладаємо масу в силіконові формочки (або одну велику форму) і накриваємо харчовою плівкою, щоб не потрапила зайва волога.

Готуємо на пару 30 хвилин (до 90 хвилин для великої форми).

Після приготування на пару дістаємо з пароварки, знімаємо плівку і даємо охолонути при кімнатній температурі. Перед вживанням витримуємо кілька годин у холодильнику та прикрашаємо ягодами брусниці.