Олія Равігот

Зелень промити, обірвати стебла і відварити протягом кількох хвилин у киплячій воді разом із цибулею-шалот та часником. Відкинути зелень та овочі на друшляк і обсушити. Розім'яти все в ступці, протерти через сито і змішати з|із| розм'якшеним вершковим маслом. Додати сіль та перець за смаком, зберігати в холодильнику.