Маскарпоне В Домашніх Умовах

Вилийте вершки в металеву каструлю та грійте на водяній бані (на мінімальному вогні), періодично помішуючи. Вершки потрібно розігрівати до 75 градусів. Якщо у вас немає кухонного термометра, грійте приблизно 10 хвилин.

Додайте|добавляйте| в вершки сік половини лимона і продовжуйте гріти, постійно помішуючи. Хвилин через 5 вершки почнуть згортатися.

Зніміть вершки з вогню та поставте остуджуватися.

Застеліть друшляк чистою марлею в 4-6 шарів і вилийте вершки. Поставте його на порожню каструлю і дайте стекти.

Години через 2–3 у друшляку залишиться смачний домашній маскарпоне. Перекладіть його в чисту скляну або пластмасову ємність і зберігайте у холодильнику.