Марокканський тушкований нут із баклажаном

Як приготувати

1. Крок 1

   Замочіть на ніч нут і відваріть у несолоній воді протягом 2 годин.

2. Крок 2

   Баклажани нарізати великими кубиками.

3. Крок 3

   Дрібно нарубати цибулю, натерти часник на дрібній тертці або видавити через часнику.

4. Крок 4

   Розігріти оливкову олію в глибокій сковороді, прогріти на ній цибулю, часник, корицю, чилі та зіру, гасити протягом 4-5 хвилин на середньому вогні до розм'якшення цибулі.

5. Крок 5

   Додати в сковороду нут, баклажани, помідори та овочевий бульйон. Накрити кришкою і гасити на повільному вогні хвилин 15-20, перевіряючи готовність баклажанів.

6. Крок 6

   Якщо вміст сковороди нагадує суп, гасити ще кілька хвилин без кришки, періодично помішуючи.

7. Крок 7

   Заправити сіллю та перцем.

8. Крок 8

   Подавати з рисом, пастою, кускусом або тостами як сніданок.