Мармелад Із Севільських Апельсинів

Очистіть 6 апельсинів та поріжте невеликими шматочками. Решта 2 апельсина розріжте на 4 частини, потім тонкими скибочками.

Викладіть апельсини в сотейник і залийте водою. Варіть 5 хвилин, вимкніть вогонь. накрийте кришкою та охолодіть. Потім надішліть у холодильник на 8 годин.

Надішліть невелику тарілку в морозилку.

Доведіть до кипіння апельсини, знявши кришку на середньому вогні. Варіть до м'якості та легкого загусання приблизно 20 хвилин. Додайте цукор із розрахунку 3/4 склянки цукру на кожну склянку апельсинів.

Доведіть до кипіння, помішуючи. Варіть приблизно 20 хвилин, доки температура мармеладу не буде приблизно 105 градусів. Для визначення готовності мармеладу дістаньте тарілку з морозилки і капніть трохи мармеладу - він не повинен стікати, а застигнути крапелькою. Охолодіть.