Мармелад З Оливкової Олії

Желатин замочити у холодній воді. Зварити сироп із 50 мл води та 100 г цукру, потім остудити до 70 градусів.

У блендері збити сироп і, не перестаючи збивати, поступово влити 100 мл олії.

Желатин віджати від води, перекласти в сотейник та розтопити на слабкому вогні. Влити желатин до олії із сиропом, також не зупиняючи блендер.

Перелити масу в силіконові форми для льоду та охолодити до застигання.