Маринований Гострий Перець

Стручки перців вимити і проткнути тонким ножем наскрізь, у районі плодоніжки, інакше при маринуванні всередині залишиться повітря. Скласти стручки у велику каструлю і залити окропом. Витримати під кришкою 5 хвилин|мінути|, воду злити.

Маринад. Помістити воду, сіль, цукор, коріандр горошком, чорний перець, запашний перець, гвоздику, лавровий лист, часточки часнику, всю зелень у каструлю, довести до кипіння і влити 100 мл виноградного оцту. Кип'ятити маринад 2-3 хвилини, потім зняти каструлю з вогню і постояти маринаду 15 хвилин.

У стерилізовану банку на саме дно викласти з маринаду всю зелень та часник. Акуратно укласти перці у банку. Стручки після окропу легко згинаються, і укладати їх нескладно. Коли всі стручки покладені у банку, залити в банку маринад. Залити банку маринадом під кришку, скільки влізе. І відразу закупорити кришкою. Укутати банки з перцями в теплий плед і залишити до повного остигання.