Мариновані Креветки

У велику каструлю налити воду і додати сіль, що залишилася, сухе лаврове листя, гілочки кмину, голівку часнику, розрізану вздовж навпіл, паприку, насіння гірчиці і селери, спеції, кардамон і корицю. На сильному вогні довести до кипіння та варити 5 хвилин. Додати креветки та варити, поки панцирі не стануть рожевими, близько 2 хвилин. Перекласти креветки в друшляк. Дати стекти.

Наповнити велику страву кубиками льоду та швидко викласти зверху рівним шаром креветки. Залишити на 5 хвилин. Обережно очистити креветки, залишивши хвости. Викласти очищені креветки маринад і добре перемішати. Накрити та відправити в холодильник на 3-6 годин.

Витягти креветки з маринаду і викласти на блюдо. Подавати з хрустким хлібом.

Для маринаду дуже тонко нарізати лимони та червону цибулю. У великій мисці змішати рисовий оцет, оливкову олію, лимонний сік, нарізані лимони, нарізану цибулю, дрібно нарізану голівку часнику, свіже лаврове листя, 3 ложки насіння селери, 3 ложки насіння гірчиці, 2 чайні ложки солі. Перемішати, доки сіль не розчиниться.