Маринована Морква

Молоду моркву (500 г) помити, почистити і нарізати тоненькими кільцями.

Приготувати французький маринад із 100 мл води, 100 мл білого сухого вина, 80 г оливкової олії та 100 мл 3% оцту.

Змішати все в каструльці, додати дрібно різану зелень - кріп, петрушку.

Додати лист лаврового листа, п'ять-шість горошин чорного перцю, сіль, цукор, розтертий часник (2 зубчики).

Поставити суміш на сильний вогонь та довести до кипіння.

На 5 хвилин опустити кільця моркви.

Зняти. Охолодити.

Моркву вийняти, процідити.

Вмішати в маринад столову ложку готової гірчиці та знову залити моркву на 2 дні.