Маринована Морква
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування600 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Маринована морква відкриває гармонійне поєднання ніжної структури й виразного аромату. Витримана у маринаді з білого вина, оливкової олії та пряних трав, морква набирає легку кислинку зі свіжими нотами зелені й пікантністю гірчиці. Ця страва може стати як яскравою окрасою обіду, так і вишуканою закускою для будь-якої події.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії590
-
Протеїни8
-
Жири42
-
Вуглеводи38
Інструкція приготування
Щоб морква зберегла ніжність і не стала м’якою, обирайте молоді коренеплоди та не варіть їх довше п’яти хвилин. Гірчицю додавайте лише після повного охолодження — так смак буде тоншим та гармонійнішим.
Молоду моркву (500 г) помити, почистити і нарізати тоненькими кільцями.
Приготувати французький маринад із 100 мл води, 100 мл білого сухого вина, 80 г оливкової олії та 100 мл 3% оцту.
Змішати все в каструльці, додати дрібно різану зелень - кріп, петрушку.
Додати лист лаврового листа, п'ять-шість горошин чорного перцю, сіль, цукор, розтертий часник (2 зубчики).
Поставити суміш на сильний вогонь та довести до кипіння.
На 5 хвилин опустити кільця моркви.
Зняти. Охолодити.
Моркву вийняти, процідити.
Вмішати в маринад столову ложку готової гірчиці та знову залити моркву на 2 дні.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ