Маринована Капуста З Буряком

Для початку приготуємо маринад для капусти. У невелику каструлю наллємо 1,5 води та, поставивши на вогонь, доведемо до кипіння. У киплячу воду додаємо цукор, оцет та сіль. Добре перемішуємо до розчинення цукру та вимикаємо. Відставляємо убік для охолодження.

Очищену моркву нарізаємо невеликими кружальцями.

Невеликий червоний буряк (чим червоніший, тим краще), чистимо і нарізаємо невеликими кружальцями.

Очищаємо зубчики часнику. Якщо зубчики великі, то розрізаємо вздовж і навпіл.

Білокочанну капусту розрізаємо на 8-10 невеликих частин, можна разом із качаном.

У каструлю шарами викладаємо нарізані овочі. Спочатку кладемо шматочки капусти.

На капусту викладаємо нарізані моркву та буряк.

Додаємо нарізаний часник і запашний перець, зверху знову шар капусти з морквою та буряком. Так, чергуючи, викладаємо всі овочі.

Заливаємо все маринадом.

Притискаємо пресом і відставляємо на 4-7 днів.

Через пару днів капуста готова, можна перекласти в банки та поставити в холодильник.

Перед подачею до столу капусту нарізаємо на невеликі шматочки.