Татарське азу
У радянські часи азу стало дуже популярною стравою татарської кухні. Класично його роблять із баранини чи яловичини з цибулею, картоплею та солоними огірками: усе нарізають соломкою й тушкують у томатному соусі. Ми ж беремо не свіже м'ясо, а консервовану тушковану яловичину — так і дешевше, і швидше. А на смак азу виходить чудовим.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Очистіть овочі. Відкрийте банку тушонки та трохи розімніть м'ясо, щоб воно розпалося на невеликі шматочки.
-
Крок 2
Цибулю й моркву наріжте кубиками по 5 мм.
-
Крок 3
Картоплю теж наріжте кубиками розміром 0,5–1 см.
-
Крок 4
Огірок наріжте невеликими скибочками, а часник — тонкими пластинками.
-
Крок 5
У глибокій сковорідці або казані розігрійте олію. На середньому вогні смажте цибулю близько .
-
Крок 6
Додайте моркву та солоний огірок і смажте ще .
-
Крок 7
Всипте картоплю та перемішайте.
-
Крок 8
Додайте томатну пасту й часник.
-
Крок 9
Налийте воду, перемішайте. Покладіть лавровий лист, посоліть і поперчіть за смаком. Тушкуйте азу на малому вогні.
-
Крок 10
Коли картопля буде готова наполовину, додайте тушковану яловичину. Тушкуйте, доки овочі не стануть м'якими.
-
Крок 11
Татарське азу готове.
-
Крок 12
Подавайте азу, посипавши свіжою подрібненою зеленню.
-
Крок 13
Найефектніше ця страва виглядає в дерев'яному посуді або в глибоких піалах зі східним орнаментом. До азу подайте пшеничні коржі чи білий хліб і сметану.
Поживна цінність
- Калорії
- 91 ккал
- Протеїни
- 4 г
- Жири
- 6 г
- Вуглеводи
- 7 г
