Майонез з куркумою та перепелиними яйцями
Майонез з куркумою та перепелиними яйцями має напрочуд ніжну текстуру й насичений жовтий відтінок завдяки пряній куркумі. Делікатний смак зернистої діжонської гірчиці відтіняє витриману глибину оливкової олії, а перепелині яйця додають майонезу особливої шовковистості й легкості. Ароматна суміш чудово доповнить холодні закуски чи овочеві салати.
Як приготувати
Порада
Перед змішуванням переконайтеся, що всі інгредієнти кімнатної температури — це гарантує ідеальну емульгацію. Якщо хочете м’якіший смак, частину оливкової олії замініть на нейтральну рослинну. Подавати майонез варто одразу, поки він найсвіжіший.
-
Крок 1
Вбити в глибоку ємність куряче та перепелині яйця, додати олію та зернисту гірчицю.
-
Крок 2
Збити протягом декількох секунд, потім додати сіль і сік часточки лимона.
-
Крок 3
Додати куркуму та чорний перець. Збивати до однорідної консистенції.
-
Крок 4
В самому кінці перевірити на солоність та кислотність. При необхідності досолити або додати трохи соку лимона.
Поживна цінність
- Калорії
- 1946 ккал
- Протеїни
- 11 г
- Жири
- 210 г
- Вуглеводи
- 3 г
