Перед приготуванням поклала крупу на півгодини в молоко, щоб трохи розбухла.
Нагріваємо духовку до 200 градусів.
Поки гріється духовка, перетираємо яйце із цукром. Злегка збиваємо.
Додаємо в миску з яйцем і цукром манну крупу з молоком, борошно, сіль, розпушувач, ванільний цукор, олію. Перемішуємо.
Розрізаємо курагу на кубики, додаємо в тісто.
Все перемішуємо ще раз та розкладаємо по відсіках форми для кексиків.
Ставимо в духовку та готуємо 18–20 хвилин.