Сирний пудинг з бананом та яблуком

Як приготувати

1. Крок 1

   Взяти все, що знадобиться. Сир краще брати 9%-ний.

   

2. Крок 2

   Ще знадобляться блендер та міксер.

   

3. Крок 3

   Сир, сметану, манку, цукор, ваніль, соду, сіль скласти в блендер. Яйця: відокремити жовтки від білків, жовтки помістити в блендер, білки окремо в ємність для збивання. Якщо сир низької жирності, можна додати трохи вершкового масла до потрібного рівня жирності. Наприклад: якщо сир 2%-ний, то на 400 г потрібно буде додати 20 г вершкового масла - прямо в блендер.

   

4. Крок 4

   Подрібнити суміш у блендері. Родзинки та курагу вимити і висушити на рушник. Банан очистити та нарізати невеликими шматочками. Яблуко очистити від шкірки та насіння та нарізати вузькими часточками. Курагу порізати невеликими шматочками (зручно ножицями).

   

5. Крок 5

   Видалити ножі із блендера. Викласти ізюм, банан та порізану курагу у сирну суміш. Розмішати ложкою (але не товкти!). Банан має залишитися шматочками.

   

6. Крок 6

   Збити білки до крутих піків міксером в окремому посуді.

   

7. Крок 7

   Розмішати круговими рухами зверху донизу, щоб піна спушила сирну суміш.

   

8. Крок 8

   Яблука поки що не класти.

   

9. Крок 9

   Викласти суміш у силіконову форму для запікання (оскільки вона м'яка і суміш досить рідка, то поставити її в тверду основу).

   

10. Крок 10

    Можна використовувати будь-яку іншу форму, але тоді її потрібно буде заздалегідь змастити вершковим маслом і присипати борошном або панірувальними сухарями (лише солоними).

    

11. Крок 11

    Розподілити часточки яблук, занурюючи в тісто до упора. Можна будь-яким малюнком, але у вигляді сонечка зручніше потім розрізати.

    

12. Крок 12

    Поставити в добре прогріту духовку в середню частину і випікати за 210 градусів до золотистої скоринки. Час випікання – приблизно 45 хвилин.

    

13. Крок 13

    Вийняти з духовки, дати охолонути 10 хвилин, щоб силіконова форма легко відійшла, вийняти з форми.

    

14. Крок 14

    Бажано викласти на ґрати, так як у запіканці багато фруктів і бажано дати їй максимально подихати, доки вона не охолоне.

    

15. Крок 15

    Гарячу краще не перекладати: вона буде дуже м'якою і може розвалитися.

    

16. Крок 16

    Коли охолоне і стане стійкішим, перекласти на піднос яблуками нагору. Рельєфний слід – це від ґрат.

    

17. Крок 17

    Можна перевернути ще раз — яблуками донизу, якщо є ще одна така рифлена форма.