Мандариновий Крем-Брюле

Жовтки розтерти з коричневим цукром та ванільним екстрактом, додати мандариновий сік.

Вершки змішати з дрібно-натертою мандариновою цедрою, нагріти майже до кипіння, потім тоненьким цівком влити їх у жовткову масу, плавно перемішуючи.

Розлити крем у баночки чи невеликі формочки.

Помістити баночки в глибоке деко, акуратно заповнити деко гарячою водою до середини рівня баночок і відправити деко в духовку, розігріту до 120 градусів на 60-70 хвилин.

Готовий крем-брюле охолодити та відправити в холодильник для ущільнення на 3 години.

Перед подачею потрібно карамелізувати наш крем: посипати цукровою сумішшю і відправити в розігріту духовку в режимі «гриль» на 1-2 хвилини.