Торт З Меренгою

Розм'якшене масло|мастило| збити з 120 гр. дрібного коричневого цукру до білого кольору.

Додати жовтки по одному, влити молоко і всипати борошно, що просіює, змішану з розпушувачем тіста. Збийте коротко лише до об'єднання всіх інгредієнтів.

Форму 20х30 застелити пергаментом. Тісто виходить досить липке, тому розмазувати його доведеться лопаткою чи вологою рукою.

Приготувати меренг. Охолоджені білки збити з|із| щіпкою|соль| солі до появи великих бульбашок, всипати 200 гр. дрібного коричневого цукру та збити до міцних стійких піків.

На тісто викласти меренг за допомогою столової ложки або кондитерського мішка.

Посипати меренгу подрібненим не смаженим мигдалем або мигдальними пелюстками і випікати при 175 30 хвилин. Меренга має позолотитись і стати твердою зовні.

Коржі обов'язково дуже добре охолодити, щоб вершки не потекли. Розрізати отриманий корж на рівні частини. На одну з них нанести збиті вершки та накрити іншою половиною коржа.

Торт перед подачею теж потрібно витримати в холоді близько години.