Маковий Рулет

У теплому молоці розчинити дріжджі, поки прибрати убік. Вершкове масло|мастило| розтопити, перелити в миску, додати|добавляти| сіль|соль|, цукор, яйце, ванілін і рослинну олію, добре все розтерти віночком. У молоко з дріжджами додати|добавляти| стакан|просівати| Я ставлю в духовку включену на 30 градусів - у теплі тісто найкраще підходить.

У каструльці закип'ятити трохи води (близько 2 склянок), всипати мак, коли вода з маком закипить вогонь вимкнути, накрити каструльку кришкою, дати постояти маку в гарячій воді 5 хвилин. Потім воду обережно злити, можна через сито, мак остудити і перемолоти в м'ясорубці з дрібною сіточкою або в блендері.

У готову макову масу додати цукор, родзинки та сире яйце, добре перемішати, начинка готова. Тісто, що підійшло, обім'яти, розкотити на посипаному борошном столі в прямокутник, змастити тісто м'яким вершковим маслом, розподілити зверху начинку. Згорнути не тугий рулет, перенести на лист, швом вниз (застелити папером і змастити його вершковим маслом), підвернути краї, накрити рулет плівкою і дати постояти ще 15-20 хвилин, потім змастити яйцем, зробити кілька проколів дерев'яною шпажкою зверху і з боків. Випікати при температурі 180 градусів близько 40 хвилин, якщо сильно рум'янитися верх накрити його фольгою, сірник повинен вийти сухий.

Остудити рулет на ґратах.