Великодній Вінок

Дріжджі змішати з теплою водою та 1 чайною ложкою цукру. Поставити у тепле місце на 7-10 хвилин до утворення пінної шапочки.

50 г вершкового масла підігріти з 70 г цукру, сіллю, 100 мл молока до розчинення цукру. Остудити.

З'єднати борошно, що просіює, і ванілін.

Додати опару в олійно-цукрову суміш, ввести збиті яйця та борошно, замісити ніжне, але липке тісто.

Накрити його харчовою плівкою та рушником, відправити у тепле місце на 1 годину. Тісто має збільшитися обсягом вдвічі.

Приготувати начинку: масло|мастило| розтопити і остудити, волоські горіхи підсушити на сухій сковороді, а потім крупно порубати, ізюм промити, залити окропом на 5 хвилин|мінути|. Потім воду злити, обсушити родзинки паперовими рушниками, пересипати борошном.

Тісто, що підійшло, розділити на 2 частини.

Тонко розкотити кожну на поверхні, підпиленою мукою, дуже довгий прямокутник.

Намазати олією. Посипати одну частину цукром (75 г) і волоськими горіхами, а другу - родзинками. Скачати кожну по довжині щільний рулет.

Переплести рулети джгутом.

У круглу форму поставити центром консервну банку (якщо немає форми з діркою посередині). Укласти джгут навколо. У деяких місцях з'єднання смуг вставити скручені циліндрики з фольги – це будуть виїмки для яєць.

Накрити форму плівкою, дати постояти в теплому місці 30-40 хвилин до збільшення заготівлі вдвічі.

Змастити верх вінка жовтком, розбовтаним із молоком.

Випікати при 180 градусах 20-25 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

Спечений вінок трохи остудити у формі, потім дістати, вийняти фольгу.

Коли він остаточно охолоне, покрити глазур'ю, посипати яскравим посипанням.

Коли глазур підсохне, укласти у виїмки декоративні яйця.