Великодній вінок

Як приготувати

1. Крок 1

   Дріжджі змішати з теплою водою та 1 чайною ложкою цукру. Поставити у тепле місце на 7-10 хвилин до утворення пінної шапочки.

2. Крок 2

   50 г вершкового масла підігріти з 70 г цукру, сіллю, 100 мл молока до розчинення цукру. Остудити.

3. Крок 3

   З'єднати борошно, що просіює, і ванілін.

4. Крок 4

   Додати опару в олійно-цукрову суміш, ввести збиті яйця та борошно, замісити ніжне, але липке тісто.

5. Крок 5

   Накрити його харчовою плівкою та рушником, відправити у тепле місце на 1 годину. Тісто має збільшитися обсягом вдвічі.

6. Крок 6

   Приготувати начинку: масло розтопити і остудити, волоські горіхи підсушити на сухій сковороді, а потім крупно порубати, ізюм промити, залити окропом на 5 хвилин. Потім воду злити, обсушити родзинки паперовими рушниками, пересипати борошном.

7. Крок 7

   Тісто, що підійшло, розділити на 2 частини.

8. Крок 8

   Тонко розкотити кожну на поверхні, підпиленою мукою, дуже довгий прямокутник.

9. Крок 9

   Намазати олією. Посипати одну частину цукром (75 г) і волоськими горіхами, а другу - родзинками. Скачати кожну по довжині щільний рулет.

10. Крок 10

    Переплести рулети джгутом.

11. Крок 11

    У круглу форму поставити центром консервну банку (якщо немає форми з діркою посередині). Укласти джгут навколо. У деяких місцях з'єднання смуг вставити скручені циліндрики з фольги – це будуть виїмки для яєць.

12. Крок 12

    Накрити форму плівкою, дати постояти в теплому місці 30-40 хвилин до збільшення заготівлі вдвічі.

13. Крок 13

    Змастити верх вінка жовтком, розбовтаним із молоком.

14. Крок 14

    Випікати при 180 градусах 20-25 хвилин до золотистого кольору.

15. Крок 15

    Спечений вінок трохи остудити у формі, потім дістати, вийняти фольгу.

16. Крок 16

    Коли він остаточно охолоне, покрити глазур'ю, посипати яскравим посипанням.

17. Крок 17

    Коли глазур підсохне, укласти у виїмки декоративні яйця.