Макарони Російською Мовою З Грудинкою Та Хріном

Ставимо варити в підсоленій воді макарони з твердих сортів пшениці (оскільки паста — а-ля рус, то макарони типу пір'я або спіралек, щоб не намотувати на вилку, а навіть ложкою можна було їсти).

У глибокій сковороді (або сталевій каструльці — що є :)) розігріваємо трохи рослинної олії.

Ріжемо соломкою копчену грудинку і безжально кидаємо в сковороду з розігрітою олією.

Ріжемо пір'ям молоду цибулю, попередньо наточивши ніж, щоб менше лити сльози. І кидаємо до грудинки з олією. Трохи солимо і щедро посипаємо свіжомеленим у млині чорним перцем. Перемішуємо.

Зливаємо воду з макаронів, що зварилися (трохи відвару можна залишити). Макарони поки що зливаються...

І ось тут несподіваний інгредієнт – капуста. Нашаткував дрібно. На виході смаку капусти, природно, не відчувалося, але була приємна «хрустка» біля страви. А може, і вітаміни які перепали :)

Дрібно ріжемо зубчик (або більше) часнику і поміщаємо його в, так би мовити, рагу. А можна взагалі використовувати суху суміш із сушеного часнику та перцю-чілі — непогано буде.

Додаємо томатну пасту, воду з макаронів, перемішуємо (можна додати сухої трави (це експрес-рецепт — свіжої у нас немає... петрушка — бо російською :)).

А ось тепер – макарони! Додаємо пасту в сковороду, перемішуємо та вимикаємо газ (у мене газова плита). Можна прикрити чимось для збереження температури — до столу покличеш, тарілки дістанеш...

Розкладаємо експрес-пасту у тарілки. Трьом на дрібній тертці твердий сир (вперше взагалі маасдам був, але цілком згодиться і литовський пармезан) просто в тарілку.

І ось тут ще одне несподіване місце рецепту – хрін. Звичайно, за наявності свіжого кореня його можна було натерти раніше, але, якщо його немає, то беремо гідний консервований (українського чи білоруського виробництва можна знайти гострі і не дуже оцтові) і до смаку додаємо в тарілку.

Перемішуємо та їмо. Аксесуари у вигляді налитої чарки – від можливостей та бажання.