Магаданський Сніданок

Яйце відварюємо у гарячому оцті. 4хв

Виймаємо та кладемо в лід. Остуджуємо.

Кладемо в холодний оцет, витримуємо 5 хвилин.

Очищаємо.

Обвалюємо в крохмалі, потім у збитому яйці, потім у панірувальних сухарях.

Смажити у фритюрі 1 хвилину до золотистого кольору.

Картоплю відварити у підсоленій воді, додати вершкове масло, вершки, сіль. Зробити пюре.

Шпинат обдати гарячою підсоленою водою, блендувати та ввести в пюре. Все перемішати.

Тріску промити, посолити та відварити в пароварці. 15 хв. Ідеально якщо температура буде 60С.

На тарілку викласти пюре, зверху тріску, соус унаги та яєчну кулю.