Маффіни З Зефірним Кремом

Нагрійте духовку до 190 градусів.

Змастіть форму для кексів олією або застеліть її паперовими формами. Борошно, розпушувач, соду та сіль змішайте.

У кухонному комбайні збийте вершкове масло|мастило|. Поступово всипте цукор і продовжуйте збивати до стійкої повітряної маси. Зменшіть потужність до середньої і поступово вбийте яйця.

На низькій швидкості комбайна всипте половину борошном суміші, перемішайте і влийте молоко та ванілін. Всипте решту борошняної суміші. Замісіть тісто і розділіть його однаково між усіма формами.

Випікайте 20-25 хвилин|мінути|. Повністю остудіть.

У термостійкій мисці збийте цукор та білки ручним міксером близько 1 хвилини. Поставте миску на водяну баню і збивайте до стійких піків близько 10 хвилин.

Зніміть з вогню, додайте ванілін і воду і збийте ще близько 2 хвилин, поки начинка не загусне ще сильніше. Перекладіть начинку в мішок і за допомогою нього розподіліть начинку між усіма кексами. Поставте кекси в морозилку щонайменше на годину.

Шоколад змішайте з|із| маслом|мастилом| і поставте на водяну баню. Перемішуйте та тримайте на вогні до однорідної маси. Остудіть близько 15 хвилин.

Дістаньте кекси з морозилки і зануріть кожен у глазур. Залишіть на 5 хвилин при кімнатній температурі, щоб глазур застигла.

Прикрасьте конфітюром чи мармеландами.