Лусекаттер

Розтопити олію, додати молоко та нагріти до 37 градусів. Розкришити дріжджі і розмішати до повного розчинення.

Додати сіль, цукор, шафран та яйце.

Замісити тісто, поступово додавши стільки борошна, щоб воно не прилипало до рук і відставало від стінок посуду. Присипати мукою|борошном|, накрити рушником і залишити в теплому місці без протягів на 30 хвилин|мінути|.

Тісто розім'яти та розділити на п'ятнадцять частин. Для лусекаттера розкотити шматочки тіста в тонкі довгі ковбаски і закрутити кінці у вигляді перевернутої літери S. У середину кожного закрученого кільця вкласти родзинки. Викласти булочки на лист, накрити рушником і залишити підніматися 20-30 хвилин.

Злегка збити яйце з молоком та змастити булочки цією сумішшю. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці за 220 градусів 8-10 хвилин.