Цибуля-Шалот В Глазурі Із Сидру Та Бурбону

З'єднайте шалот, оцет, олію, бурбон, кленовий сироп, ч. л. солі та 2 склянки води у великій сковороді, доведіть до кипіння на середньому вогні. Накрийте кришкою, зменште вогонь, залиште кипіти на 25-30 хвилин до м'якості шалота і часткового випаровування рідини, додаючи по необхідності воду ложкою.

Зніміть кришку і тушкуйте до випаровування рідини та появи золотистої скоринки близько 5 хвилин. Продовжуйте уварювати рідину, часто повертаючи сковороду, доки вона не покриється густою коричневою карамеллю (близько 6 хвилин). Додайте склянку води на сковороду і перемішайте, щоб відокремити карамель від дна і покрити нею цибулю. Приправте сіллю|соль|, перцем за смаком. Перекладіть у миску для мікрохвильової печі, відставте убік і дайте охолонути.

Щоб розігріти страву, покрийте миску харчовою плівкою і поставте в мікрохвильову піч на високу потужність на 30 секунд, потім перемішайте вміст і поставте миску на 30 секунд. Загальний час нагрівання – 2 хвилини. Спробуйте та додайте сіль, перець чи оцет до смаку.