Цибуля, Фарширована М'яСом З Травами

Почистіть цибулю, зріжте частину основи, щоб цибулини могли стійко стояти, а також верхню третину - кришечку. Акуратно ложкою вийміть із цибулин внутрішню частину, залишаючи стінки завтовшки приблизно 1,5 см.

Цибулеві оболонки опустіть у теплу воду, доведіть до кипіння і на невеликому вогні варіть 5-6 хвилин (або поставте на 8 хвилин у мікрохвильову піч при потужності 800 W).

Викладіть оболонки цибулин спочатку на паперові рушники, щоб стекла вода, а потім у змащену вершковим маслом форму для запікання та приступайте до приготування начинки. Замочіть хліб у молоці.

Обдайте помідори окропом, а потім холодною водою. Видаліть шкірку та насіння. М'якуш наріжте дуже маленькими кубиками. Дрібно порубайте цибулю, часник, листя петрушки, чебрецю та базиліку (жорсткі стебла не знадобляться або, якщо хочете, можете укласти їх у форму з цибулею під час запікання).

Цибулю та помідори підсмажте на середньому вогні в сковороді в оливковій олії до 5 хвилин. Додайте м'ясний фарш, подрібнений часник із травами, вимочений у молоці хліб, сіль та перець за смаком. Збільшіть вогонь та готуйте, розбиваючи грудки фаршу, 10 хвилин.

Зніміть з вогню, додайте жовтки, добре перемішайте, так, щоб жовток змішався з усіма інгредієнтами рівномірно.

Наповніть цибулинні фаршем, збризкайте оливковою олією і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин. Подавайте цибулю гарячою.