Лосось Із Зеленим Горошком, Жовтими Перцями Та Кропово-Фісташковим Песто.

У невеликій мисці змішайте дрібно нарізаний кріп, дрібно нарізану зелену цибулю, фісташки та 0,25 склянки оливкової олії. Посоліть і поперчіть до смаку.

Розігрійте 0,5 столові ложки оливкової олії у великій сковороді середньому вогні. Додайте|добавляйте| нарізані тонкими смужками перці і пасеруйте 2 хвилини. Потім додайте горошок, подрібнений часник та воду. Посоліть і готуйте ще 2-3 хвилини, поки овочі не стануть м'якими і вода не випарується. Додати 1 столову ложку приготовленого песто. Перемішайте, перекладіть на тарілку та закрийте фольгою. Підтримуйте теплим.

У цій же сковороді (не помитий) розігрійте оливкову олію, що залишилася, на середньому вогні. Натріть рибу сіллю та перцем і викладете на сковороду, шкірою вниз. Смажте приблизно 3 хвилини, переверніть і готуйте ще 3 хвилини, доки риба стане не прозорою.

Викладіть рибу на овочі і зверху на кожен шматок покладіть по невеликій кількості песто. Подавайте.