Лосось, Підсмажений На Сковороді, З Салатом З Рукола Та Авокадо

Покладіть філе лосося між паперовими рушниками, притисніть рукою, щоб ретельно видалити всю воду. Приправити сіллю з перцем з усіх боків.

Нагрійте 1/3 склянки олії у сковороді на високому вогні до шипіння. Покладіть філе лосося на сковороду, шкіркою донизу. Відразу зменште вогонь до середньої температури.

Смажте близько 6 хвилин, притискаючи філе лопаткою до дна сковороди, щоб шкірка стала твердою та хрумкою. Якщо шкірку не можна буде відокремити лопаткою, потрібно ще трохи посмажити рибу.

Тим часом у великій мисці змішайте руколу, лимонний сік, 3 столові ложки оливкової олії, авокадо. Приправте сіллю|соль|, перцем і додайте|добавляйте| тертий сир.

Переверніть лосося та підсмажте з іншого боку близько 1 хвилини. Перекладіть лосося на тарілку, попередньо поклавши на неї паперовий рушник. Розкладіть салат по тарілках. Зверху покладіть скибочки лосося. Подавайте до столу.