Лобстер Під Морським Соусом

Зваріть лобстер. Використовуючи гострий ніж, розріжте його вздовж навпіл разом із панцирем. Вийміть м'ясо з хвоста та тіла. Очистіть панцир від нутрощів. Поріжте м'ясо на маленькі шматочки, закрийте і поставте в холодильник. Вимийте панцир та обсушіть.

У невелику каструлю налийте молоко, цибулю, лавровий листок та перець. Доведіть до кипіння, зніміть із вогню, накрийте і залиште на 15 хвилин. Процідіть.

Розтопіть олію у великій сковороді, додайте|добавляйте| муку|борошно| і обсмажуйте 1 хвилину, зніміть з вогню і поступово вмішайте молоко. Поверніть на вогонь, доведіть до кипіння і дайте загуснути, постійно помішуючи. Зменшіть вогонь і нудіть ще 1 хвилину. Додайте вершки, мускат, сіль та чорний перець.

Викладіть м'ясо лобстера в соус і нагрійте на повільному вогні, доки не розігріється. Викладіть суміш у панцир і посипте сиром. Поставте під гриль на 2 хвилини. Посипте паприкою.