Лобіо
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Замочуємо квасолю. Чим довше вона пролежить у воді, тим ніжнішим буде лобіо, тому краще замочити квасолю з вечора.
-
Крок 2
Промиваємо квасолю, кладемо її в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Через п'ятнадцять хвилин після того, як вона закипить, зливаємо воду.
-
Крок 3
Знову заливаємо квасолю водою і варимо до готовності - мінімум півтори-дві години. Хоча деякі варять і п'ять годин, періодично додаючи воду. Якщо квасолину можна розтерти пальцями, вона готова.
-
Крок 4
Поки вариться квасоля, дрібно ріжемо цибулю і смажимо її в олії до золотистого кольору.
-
Крок 5
Товчемо квасоля в каструлі доти, доки кожна друга квасоліна не буде розім'ята. Вважати, звичайно, квасолини не треба просто прикинути на око. Змішуємо квасолю з цибулею, дрібно нарізаною кінзою, товченим часником, коріандром та винним оцтом. Солимо. Подаємо гарячим. Виходить найсмачніша квасолева каша. І це не закуска, а цілком собі основна страва.
Поживна цінність
- Калорії
- 251 ккал
- Протеїни
- 19 г
- Жири
- 1 г
- Вуглеводи
- 42 г
