Лимонний Курд Із Медом

Дістаємо вершкове масло, щоб трохи підтанула.

Ділимо лимон на 4 частини та ставимо в мікрохвильову піч на 15 сек. для того, щоб отримати більше соку. Якщо немає мікрохвильової печі, можна погріти на водяній бані.

Подрібнюємо лимон на тертці або в блендері і вичавлюємо сік. Якщо шкірка лимона хороша та м'яка, її теж натираємо на тертці.

Відокремлюємо жовтки від білків (потрібні лише жовтки).

У сотейник або маленьку каструльку наливаємо отриманий сік лимонний (і подрібнену шкірку лимона, якщо робили), жовтки, додаємо цукор (можна повністю замінити медом), мед і вершкове масло.

Ставимо каструльку на середній вогонь і помішуємо. Час на вогні близько 5-10 хвилин.

Переливаємо в баночку (процідіть, якщо варили зі шкіркою лимона) і прибираємо остигати.

Зберігати у холодильнику. Використовувати як пасту для бутербродів.