Лимонний сирний торт

Як приготувати

1. Крок 1

   Розкришіть печиво (можна пропустити через м'ясорубку або розкачати качалкою в поліетиленовому пакеті).

2. Крок 2

   Розтопіть олію в каструлі на невеликому вогні і ретельно змішайте з розпеченим печивом. У форму для торта викладіть цю суміш для основи рівним шаром, притисніть щільно по всій площі і заморозьте.

3. Крок 3

   Розчиніть цукор у 80 мл води, закип'ятіть (3-5 хвилин). Поки робиться сироп - вичавте сік з лимона і натріть цедру.

4. Крок 4

   Збийте жовтки, в них тонким струмком влийте цукровий сироп (посуд повинен бути жаростійким!), Не припиняючи збивання. Збивайте до тих пір, поки суміш не стане безбарвною і не охолоне.

5. Крок 5

   Розчиніть желатин у воді, що залишилася. Змішайте сир, цедру, лимонний сік, желатин та суміш жовтків із сиропом. Заважайте до однорідності.

6. Крок 6

   Збийте вершки до густої піни і додайте в суміш.

7. Крок 7

   Викладіть у форму на основу печива (попередньо охолоджену до твердого стану). Охолоджуйте в холодильнику кілька годин, доки торт не застигне.

8. Крок 8

   Прикрасьте торт свіжими ягодами чи консервованими персиками.