Лимонний Мармелад

Нарізати масло|мастило| на маленькі шматочки і покласти в каструлю, поміщену у водяній бані. Додати цукор, лимонну цедру, лимонний сік і варити на парі, помішуючи, доки все не розтане.

Продовжуючи помішувати, влити трохи суміші у збиті яйця, а потім влити знову в каструлю або миску і помішувати, поки не загусне. Суміш повинна трохи обволікати дерев'яну ложку. Може знадобитися до 10 хвилин для отримання потрібної густоти. перекласти в чисті теплі банки та закрити.