Лимонний Капкейк З Пюре З Ревеню Та Кремом З Маскарпоне

Змішати віночком борошно, розпушувач, соду та сіль.

Руками розтерти 150 г цукру з цедрою одного лимона — так цитрусовий аромат стане набагато яскравішим. Міксером збити масло|мастило| з цукром - це займе чотири-п'ять хвилин. Якщо у вашого міксера є насадка у формі лопатки – треба користуватися нею, якщо ні – підійде віночок зі стандартного набору.

Потім по одному додати яйця, ввести дві ложки лимонного соку та ванільний екстракт. Додати половину муки, розмішати, потім, помішуючи, поступово ввести молоко. Додати борошно, що залишилося, знову розмішати.

Розкласти тісто формочками і випікати при 175 градусах приблизно вісімнадцять хвилин. Остудити.

Ревень почистити, порізати на шматочки по 1 см довжиною, засипати цукром, що залишився, і поставити на ніч в холодильник.

Вранці злити рідину і вивалити ревінь у сотейник. Додати дві ложки лимонного соку і уварити на середньому вогні до грубого пюре. Остудити. Зробити пюре з 200 г полуниці, решту порізати на дрібні кубики. Змішати з ревенем.

Маскарпоне, вершки та цукрову пудру збити міксером до однорідної маси, що тримає форму.

Зробити дірочку в центрі капкейка, вийняти серцевину та заповнити поглиблення пюре з ревеню та полуниці. Зверху викласти крем і прикрасити свіжою полуницею.