Лимонний капкейк з пюре з ревеню та кремом з маскарпоне

Як приготувати

1. Крок 1

   Змішати віночком борошно, розпушувач, соду та сіль.

2. Крок 2

   Руками розтерти 150 г цукру з цедрою одного лимона — так цитрусовий аромат стане набагато яскравішим. Міксером збити масло з цукром - це займе чотири-п'ять хвилин. Якщо у вашого міксера є насадка у формі лопатки – треба користуватися нею, якщо ні – підійде віночок зі стандартного набору.

3. Крок 3

   Потім по одному додати яйця, ввести дві ложки лимонного соку та ванільний екстракт. Додати половину муки, розмішати, потім, помішуючи, поступово ввести молоко. Додати борошно, що залишилося, знову розмішати.

4. Крок 4

   Розкласти тісто формочками і випікати при 175 градусах приблизно вісімнадцять хвилин. Остудити.

5. Крок 5

   Ревень почистити, порізати на шматочки по 1 см довжиною, засипати цукром, що залишився, і поставити на ніч в холодильник.

6. Крок 6

   Вранці злити рідину і вивалити ревінь у сотейник. Додати дві ложки лимонного соку і уварити на середньому вогні до грубого пюре. Остудити. Зробити пюре з 200 г полуниці, решту порізати на дрібні кубики. Змішати з ревенем.

7. Крок 7

   Маскарпоне, вершки та цукрову пудру збити міксером до однорідної маси, що тримає форму.

8. Крок 8

   Зробити дірочку в центрі капкейка, вийняти серцевину та заповнити поглиблення пюре з ревеню та полуниці. Зверху викласти крем і прикрасити свіжою полуницею.