Лимонні Мафіни З Чорницею Та Сушеною Журавлиною

Розігрійте духовку до 200 градусів.

У мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, розпушувач та цукор.

Розтопіть вершкове масло будь-яким способом (наприклад, в мікрохвильовій печі на середній потужності хвилину), потім остудіть. За цей час натріть половину лимона цедру.

Збийте за допомогою міксера розтоплене вершкове та оливкове масло з яйцем та йогуртом.

Змішайте отриману масу з сухими інгредієнтами у великій мисці, додавши чорниці, журавлину та цедру. Акуратно перемішайте.

Вкладіть паперові кошики у форми для мафінів і розподіліть тісто по них рівномірно. Випікайте приблизно 15, поки кекси не піднімуться (при натисканні вони повинні пружинити). Залишіть їх у формі ще на 5 хвилин, а потім перекладіть на решітку для остигання.

Приготуйте глазур: додайте до пудри сік лимона до того часу, поки вийти густа і тягуча глазур. Покрийте їй охолоджені мафіни і прикрасьте сушеною журавлиною, поки вона не застигла.