Салат З Печеного Гарбуза Та Яблук

Гарбузи очистити від шкірки, розрізати навпіл, вичистити серцевину. Кожну половину нарізати на напівкруглі скибочки завтовшки 0,5-1 см.

Змішати в невеликій посудині цукор з 60 мл бальзаміко. Застелити два листи пекарським папером, змастити його оливковою олією і розкласти на ній гарбуз. Змастити її олією, посипати морською сіллю та перцем. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку на п'ять хвилин, потім вийняти, змастити бальзаміко з цукром, перевернути, змастити з іншого боку і поставити в духовку ще на п'ятнадцять хвилин. Коли гарбуз стане м'яким, остудити його.

Відрізати нижню частину цикорію та розібрати качанчики на листя. Яблука нарізати на мандоліні соломкою розміром із сірник. Розкласти по тарілках цикорій, гарбуз, яблука, наламаний руками сир та журавлину.

Змішати 2 столові ложки бальзамічного оцту з лимонним соком та 6 столовими ложками оливкової олії. Приправити соус сіллю та перцем - і полити їм салат.