Кремовий Гарбузово-Рисовий Пудинг

Попередньо розігрійте духовку до 160 °C.

У невеликій соусниці з'єднайте воду та рис. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь. Кип'ятіть на повільному вогні під кришкою протягом 15 хвилин або доки рідина не вбереться, перешкодіть 1 раз.

У мисці середніх розмірів з'єднайте яйця, молоко, гарбузове пюре, цукор тростини, спеції для гарбузового пирога, ваніль і сіль.

Помішуючи, додайте рис і ½ склянки журавлини.

Перелийте суміш у півтора літрову глибоку форму для запікання з вертикальними краями. Поставте форму на лист і потім на решітку в духовку. Наповніть деко киплячою водою до тих пір, поки її рівень не досягне середини бортів форми з пирогом (вийде водяна лазня).

Випікайте протягом 30 хв; перемішайте. Випікайте ще 35 хвилин або поки|доки| зовнішній край не загусне. Вийміть блюдо з духовки. Злегка охолодіть на дротяних гратах.

Тим часом у мисці залийте ¼ склянки журавлини киплячою водою, щоб вона покривала ягоди. Дайте настоятися 15 хвилин|мінути|, посушіть. Прямо перед подачею змішайте яблука, волоські горіхи, мед та журавлину. Викладіть поверх пудингу. Подавайте теплим.

Для зберігання накрити плівкою та заморожувати аж до 24 годин.