Чорничні Мафіни З Лимонною Цедрою

Розігріти духовку до 200 градусів.

Розтопити вершкове масло, наприклад, у мікрохвильовій печі на середній потужності. Дати охолонути.

У цей час натерти цедру половини чи одного маленького лимона на тертці.

Злегка збити міксером 1 яйце з молоком. Додати вершкове та оливкове масло і ще раз збити. Додати терту цедру та перемішати.

В окремій мисці змішати борошно з розпушувачем, цукром та чорницею. Влити суміш із міксера і добре перемішати ложкою.

Вкласти у форми для маффінів паперові кошики та розподілити тісто. Випікати 15-20 хвилин|мінути|, поки мафіни не піднімуться і злегка потріскаються. Остудити на ґратах.

Для глазурі вичавити сік у лимона і змішувати його з пудрою. поки не вийде густа глазур (2-3 чайні ложки соку). Охолоджені мафіни покрити невеликою кількістю глазурі. Дати їй застигнути кілька хвилин.