Коржики З Яйцем І Зеленою Цибулею

У миску гіркою просіяти борошно. У середині зробити невелику криницю, по краях розподілити цукор і 0,5 ч.л. солі.

Нарізати маленькими шматочками вершкове масло|мастило| і додати|добавляти| в миску.

У «криницю» всипати дріжджі та влити воду.

Починаючи від центру, вимішувати тісто, щоб борошно спускалося з країв. Місити 10 хвилин.

Перекласти тісто на стіл, вимішувати 1-2 хвилини.

Сформувати кулю і знову місити 1-2 хвилини. І так не менше 5 разів – тісто не повинно прилипати до не присипаної борошном поверхні.

Відбити тісто об стіл, загорнути у харчову плівку, помістити на 15 хвилин у тепле місце.

Тісто, що підійшло, ще раз вимісити, розрізати на 14 частин. Сформувати кульки.

Розкачати кульки в невеликі коржики, зібрати краї до центру, залишити середину вільною. Накрити рушником, залишити на 30 хвилин у теплому місці.

Приготувати начинку: яйця (4 шт.) відварити, дрібно нарізати цибулю, розім'яти яйця вилкою, змішати з цибулею, посолити.

У середину кожного коржика викласти 1 ст.л. начинки. Змастити тісто збитим яйцем.

Деко застелити пергаментом, зверху викласти коржики.

Помістити в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин|мінути|.