Коржики З Родзинками

Нагріти духовку до 200 градусів. Постелити на дно форми харчовий папір, що не пригоряється.

Просіяти борошно, розпушувач та сіль у миску. Втерти розм'якшене несолене вершкове масло|мастило|, поки|доки| суміш не нагадуватиме крихти. Додати цукор та родзинки.

Змішати молоко та яйце, потім повільно влити дві третини в борошно, постійно помішуючи кухонним ножем, поки суміш не стане схожою на тісто. Воно має вийти досить твердим, але соковитим. Якщо тісто буде надто сухим, додати молоко та яйце.

Помістити тісто на поверхню, присипану мукою|борошном|, і замішувати ще хвилину або дві|мінути| — щоб укатати до круглої форми. Продовжуйте розкачувати, поки не вийде ковбаска, шириною 2 см. Нарізати на 12 коржів приблизно 6,5 см шириною. Перед кожним надрізом присипати ножа борошном.

Помістити коржики на деко, злегка змастити їх сумішшю, що залишилася, яйця і молока. Запікати в центрі духовки 10-15 хвилин, доки вони не піднімуться і не стануть золотистими. Подавати відразу ж, бажано теплими.