Суджі Халва (Індійський Десерт Із Манки)
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування25 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії484
- Протеїни6
- Жири21
- Вуглеводи70
Інструкція приготування
Інгредієнти: - використовується 100 гр очищеної олії (гі) АБО 125 гр вершкового масла; - цукор додати до смаку 100-200 гр; - горіхи можна використовувати ті, які подобаються (волоський горіх, кешью, арахіс, мигдаль); - кількість манки зазвичай у 2 рази більше кількості масла (але треба дивитися по ходу приготування).
У невелику каструлю налити воду, покласти туди корицю та гвоздику, довести до кипіння.
Коли вода закипить, варити 2-3 хвилини на тихому вогні
Додати цукор, половину ізюму та зняти з плити.
В іншій каструлі розтопити гі(або вершкове масло) на середньому вогні
Потроху засипати манку та перемішувати з олією. Коли манка вбере все масло і воно не розтікатиметься з маси, означає, що манки достатньо. Повинна вийде нерідка суміш. Але якщо суміш почне шарудити як пісок, то треба додати ще масла.
Смажити манку і постійно її перемішувати, поки вона не стане світло-коричневою
Додати горішки, смажити 1 хвилину.
Добавити половину ізюму, що залишилася, продовжувати перемішувати і смажити, поки родзинки не надимається і не перетвориться на кульки
Прибрати з плити каструлю і уважно влити сироп (він почне бризкатися, оскільки манка буде дуже гаряча)
Повернути каструлю на плиту і продовжити постійно заважати, поки манка не вбере всю воду і до тих пір, поки маса не почне відлипати від стін.
Десерт можна подавати, як теплим, так і остиглим. Перед подачею можна викласти на великий плоский посуд, посипати кокосовою стружкою і прикрасити зверху горішками.