Квасолю разом із рідиною викласти в каструлю. Варити на невеликому вогні півгодини.
Цибулю дрібно нарубати.
Додати до квасолі цибулю, перець, сіль та цукор. Гасити ще півгодини, помішуючи. Лобіо має загуснути, а квасоля розваритися.
Подавати холодним.