Помідори, начинені яйцем та моцарелою. Помідори мають бути стиглі, але міцні, щоб після перебування у духовці вони змогли зберегти форму.
Помідори вимити, зрізати верхівку так, щоб самі помідори залишилися цілими. Чайною ложкою вийняти м'якоть, вбити кожен помідор по яйця.
Заготовки посолити і посипати спеціями, покласти на кожну кульку моцарелли. Викласти помідори на лист і поставити в духовку. Запікати 10 хвилин|мінути| в добре розігрітій духовці. Шпинат злегка підсмажити на олії і подати як гарнір.