Лечо По-Болгарськи

Помідори нарізати на 4 частини, викласти в каструлю і поставити на повільний вогонь. Періодично помішуючи, нагріти і в одного за одним шматочка зняти шкірку пінцетом. Після закипання варити хвилин 10 доти, доки не перетворяться на сік.

Поки варяться помідори, почистити і нарізати (квадратиками або смужками за бажанням) перець і часник.

Коли помідори стануть майже однорідною масою, всипати цукор, сіль, часник і перець, добре перемішати і варити ще хвилин 20.

Готове лечо розлити заздалегідь стерилізованим банкам, закрутити, поставити кришками вниз на рушник. Зберігати у банках можна до 2 років.