Болгарський Перець У Олії На Зиму З Часником

У першу чергу необхідно запекти перці. Вимити їх, обтерти паперовим рушником. Застелити пергаментом лист, щоб його не забруднив сік, що виділяється при запіканні, викласти перці. Запікати при стандартній температурі – 180 градусів (можна увімкнути режим конвекції) до легких підпалин. Під час запікання перевернути перці кілька разів. Готові овочі скласти в каструлю та накрити кришкою.

Змішати олію, ароматні трави та сіль. На 1 кг овочів необхідно взяти приблизно чайну ложку солі без гірки. Все перемішати. Вимити ретельно банки із содою. На дно покласти кілька горошин перцю.

Коли перці в каструлі добре охолонуть, обережно зняти з них шкірку, тримаючи за хвостик.

Потім вийняти насіння.

Готові перці скласти у банки, чергуючи з підготовленим соусом.

Злегка прикрити банки кришкою та простерилізувати їх 10 хвилин.

Потім додати в кожну оцет (на півлітрову баночку 1 столову ложку).

Закатати.

Винести у прохолодне місце, де й зберігати всю зиму.