Розігрійте духовку до 220 C. Змішайте гарбуз з оливковою олією в деку.
Запікайте 30 хвилин до м'якості та золотистої скоринки.
Змішайте 200 г крем-фреш із 25 г пармезану.
В іншій мисці змішайте рикотту з посіченою шавлією та 25 г пармезану. З'єднайте з гарбузом, посоліть.