Лазання З Руколою Та Болоньєзе
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування80 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Ця лазання відкриває класичну італійську кухню з нового боку. Ніжна рикотта, ароматна рукола та насичений соус болоньєзе переплітаються у шаруватій композиції. Ледь пікантна скоринка з твердого сиру та шовковистий молочний соус надають страві делікатної оксамитової текстури. Соковитість томатів і свіжа зелень створюють гармонійну гаму смаку, яка підкорює з першого шматочка.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії641
-
Протеїни42
-
Жири41
-
Вуглеводи25
Інструкція приготування
Щоб рукола зберегла свіжість і не втратила яскравості, додавайте її ближче до фіналу збирання. Якщо обираєте інший твердий сир, ідеальним стане пармезан або грана падано — вони чудово підкреслять смак лазаньї.
Нагріваємо велику сковороду з олією. Додаємо м'ясний фарш і смажимо, помішуючи, 1 хвилину. Потім додаємо цибулю і готуємо, поки м'ясо не підрум'яниться і цибуля не стане м'якою, близько 5 хвилин, періодично помішуючи і розбиваючи грудочки фаршу лопаткою. Додаємо дрібно нарізаний часник і готуємо ще хвилину.
Додаємо помідори без шкірки разом із соком, томатну пасту та сіль. Розминаємо томати ложкою; доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо соус 20 хвилин, періодично помішуючи. Додаємо сушений базилік. Якщо є можливість, можна для однорідності все розмішати у блендері.
Молоко підігріваємо, додаємо трохи натертого сиру та борошно, сіль, добре перемішуємо та знімаємо з вогню, коли маса почне трохи густіти.
Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, розподіляємо по дну форми 2 столові ложки молочного соусу, зверху укладаємо листи лазаньї, далі м'ясний соус, руколу та рикотту, заливаємо це молочним соусом (трохи) і так далі шарами до останнього листа.
Закінчуємо лазіння листками тіста, покриваємо її залишками молочного соусу, і тертим сиром.
Ставимо у духовку на 180-200 градусів на 30 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ