Лазання З Печерицями
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування100 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Лазання з печерицями — це тепла домашня класика з італійським характером. Поєднання ніжного фаршу, ароматних печериць, солодкої соковитості помідора та шарів лазаньї, залитих оксамитовим соусом бешамель, створює багатий гармонійний смак. Апетитна сирна скоринка додає завершеного штриха цій багатошаровій страві, що збирає родину за столом.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії338
-
Протеїни20
-
Жири22
-
Вуглеводи14
Інструкція приготування
Пораджу використовувати поєднання яловичого і свинячого фаршу — м’ясна начинка стане насиченішою. Печериці можна замінити сумішшю лісових грибів для глибших ароматів. Готові листи лазаньї перед викладкою злегка змочуйте соусом, щоб залишити їх соковитими.
Викласти фарш (500 г) на сковороду. Додати півсклянки води. Посолити, поперчити, додати спеції. Перемішати.
Додати до фаршу дрібно нарізану цибулю (1 шт.) та печериці (200 гр.).
Приготувати соус "Бешамель". Розтопити вершкове масло|мастило| (50 грам). Додати борошно (50 г). Ретельно перемішувати.
Коли суміш закипить, злегка потемніє і з'явиться мигдальний запах, помішуючи влити тонким струмком молоко (2 склянки). Розмішати грудочки, що утворилися, посолити, поперчити, додати лавровий лист (1 шт.).
Довести суміш до кипіння, поварити 3-4 хвилини і зняти з вогню. Повинен вийти кашеподібний супчик. Соус готовий.
Натерти сир (300 г) і дрібно нарізати помідор (1 шт.).
Взяти скляну форму, викласти один шар на дно пластини (потрібно близько 3 штук).
Перший шар: поверх пластин викласти 1/2 суміші фаршу, цибулі та грибів.
Потім 1/3 помідорів.
Змастити їх томатною пастою.
Залити шар соусом «Бешамель» (приблизно 1/3).
Посипати тертим сиром (приблизно 1/3). Перший шар готовий.
Другий шар: Другий шар викладається як перший, тобто знову викласти пластини. Вони можуть повністю закривати попередній шар, але ці не страшно, т.к. у процесі запікання вони сильно збільшаться у розмірах.
Викласти 1/2 суміші фаршу, цибулі і грибів, що залишилася.
Потім 1/3 помідорів.
Змастити їх томатною пастою.
Залити шар соусом «Бешамель» (приблизно 1/3).
Посипати тертим сиром (приблизно 1/3). Другий шар готовий.
Третій шар: третій шар повторюється, але без фаршу та томатної пасти, тобто знову викласти пластини.
Потім 1/3 помідорів.
Залити шар соусом «Бешамель» (приблизно 1/3).
Посипати тертим сиром (приблизно 1/3). Небагато посолити, поперчити, додати спеції. Третій шар готовий.
Розігріти духовку до 170 градусів і поставити випікатися на 30-40 хвилин|мінути|.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ